Après avoir engagé des mesures de contrôle ayant conduit à la suspension de la commercialisation de certains produits artisanaux au début du mois de mai, l’Agence Gabonaise de Sécurité Alimentaire (AGASA) poursuit désormais une démarche axée sur la sensibilisation et l’accompagnement des producteurs.
C’est dans cette dynamique qu’une session de formation s’est ouverte, lundi 1er juin 2026, à l’African University of Management (AUM) de Libreville. Elle a réuni des acteurs de la production artisanale de boissons, de glaces et de produits fermentés traditionnels autour d’un objectif commun, celui de renforcer la sécurité sanitaire des aliments proposés aux consommateurs.
Durant les échanges, les experts de l’AGASA ont présenté les principales règles d’hygiène à respecter dans les unités de production artisanale. Ils ont également sensibilisé les participants aux risques de contamination pouvant affecter la qualité des produits, qu’ils soient d’origine microbiologique, chimique ou physique.
Les discussions ont porté sur plusieurs aspects essentiels, notamment l’aménagement des espaces de production, l’entretien du matériel, la qualité de l’eau utilisée ainsi que les bonnes pratiques à adopter tout au long du processus de fabrication.
Le moment important de cette rencontre à été la remise d’un guide simplifié destiné aux producteurs artisanaux. Conçu comme un outil pratique, ce document vise à faciliter leur mise en conformité avec les normes sanitaires en vigueur et à les accompagner dans l’amélioration de leurs méthodes de travail.
Via cette initiative, l’AGASA entend promouvoir une culture de la qualité et de la prévention au sein du secteur artisanal. Les producteurs ont ainsi été invités à corriger les insuffisances identifiées dans leurs activités en s’appuyant sur la méthode des « 5 M » : Main-d’œuvre, Milieu, Matériel, Matières premières et Méthodes.
L’Agence recommande également aux opérateurs de solliciter un audit préalable avant toute reprise ou poursuite de leurs activités. Cette démarche vise à garantir le respect des exigences sanitaires, tout en renforçant la confiance des consommateurs envers les produits artisanaux fabriqués localement.
Au-delà du simple contrôle, cette campagne traduit la volonté des autorités de faire des producteurs artisanaux de véritables partenaires de la sécurité alimentaire, dans un contexte où la qualité des produits constitue un enjeu majeur pour la santé publique.
